34.關於澱粉回凝的敘述,下列何者 正確 ?
(A)支鏈澱粉含量越多者越易回凝。
(B)澱粉回凝是澱粉變老後分解而成。
(C)回凝澱粉比糊化澱粉難消化。
(D)糯米澱粉較易回凝。
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統計: 尚無統計資料
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34.關於澱粉回凝的敘述,下列何者 正確 ?
(A)支鏈澱粉含量越多者越易回凝。
(B)澱粉回凝是澱粉變老後分解而成。
(C)回凝澱粉比糊化澱粉難消化。
(D)糯米澱粉較易回凝。