36.有關塔皮的製作，下列敘述何者錯誤？ (A)麵粉應以低筋麵粉為佳 (B)以糖油拌和法拌勻，拌打越發做出的塔皮口感越酥脆 (C)整形後的塔皮入爐前，可先在塔底戳孔以免因受熱而膨脹 (D)塔皮拌勻後麵糰應充分鬆弛再整形入模，以免烤焙後塔皮收縮。