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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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109年 - 109-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#94106
> 試題詳解
36. 下列哪種行業應置食品技師?
(A)水產食品業
(B)咖啡廳
(C)自助餐廳
(D)林產品製造業
答案:
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統計:
A(205), B(0), C(5), D(3), E(0) #2559521
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2020/12/14
#4435181
法規名稱:食品業者專門職業或技術證照人員...
(共 362 字,隱藏中)
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43. 有關包裝乳品之標示,應符合: (A)鮮乳製程中添加生乳中所含之營養素,亦可在包裝上標示為鮮乳 (B)鮮乳製程中鈣添加量未達「市售包裝食品營養宣稱規範」中宣稱「強化」之含量, 仍屬「強化鮮乳」,故應標示為「鈣強化鮮乳」 (C)添加草莓果汁於鮮乳中,品名可標示為「草莓鮮乳」 (D)鮮乳或強化鮮乳產品都不得添加及標示添加寡醣
#2559528
44. 芥花蔬菜調和油標示芥花油之油脂含量需在多少量以上,方可宣稱? (A)30% (B)40% (C)45% (D)50%
#2559529
複選題45. 精製後之橄欖油,可由下列哪些因子進行追蹤?a.橄欖 b.精製後的產量 c.包裝的 成品 d.銷貨單 (A)abc (B)acd (C)abd (D)bcd
#2559530
46. 某罐頭製造廠近期發現市售成品尚未超過有效日期但發生敗壞現象,啟動回收作業,並要 求該廠危害分析小組進行原因分析,下列哪一項與分析的可能危害無關? (A)封罐不良 (B)殺菌過程中放入過多罐頭進行殺菌 (C)初溫高於熱穿透試驗報告之溫度 (D)操作人員未接受完整殺菌操作教育訓練
#2559531
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