36. 已知某胺基酸具有下列特性：寧海準(Ninhydrin)、薑黃反應(Xanthoprotein)及米隆試驗(Millon's test)皆為正反應。請問最可能是何種胺基酸？(A)甘胺酸。 (B)酪胺酸。(C)甲硫胺酸。 (D)離胺酸。

38. 已知酪蛋白(Casein)等電點為 4.6；請問下列敘述何者錯誤？(A)將酪蛋白溶液的 pH 調整至 4.6 時，將導致酪蛋白沉澱析出。(B)酪蛋白溶液的 pH 調整至 4.6 時，酪蛋白不帶電(電中性)。(C)酪蛋白溶液的 pH 調整至 10 時，酪蛋白帶負電荷。(D)酪蛋白在等電點 pH 時溶解度及安定性最高。