4.有關蔬菜烹調的變化，那一個不正確？
(A)紫色的蔬菜適合加入酸，有助於呈現鮮豔顏色。
(B) 胡蘿蔔素易溶於水，有助於消化吸收。
(C) 白色蔬菜含葉黃素，遇酸能保存顏色。
(D) 茄紅素不易受熱影響。

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