45. 在罐頭加熱殺菌技術中，在特定溫度下，殺滅 90%微生物 (菌數或孢子數) 所需的加熱
時間 (分) 稱為？

(A) D 值

(B) Z 值

(C) F 值

(D) TDT 值
答案 A
出處：食品加工 (上) page 105

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