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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
> 試題詳解
46.做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?
(A)用量可以超過主體
(B)外形好且 乾淨
(C)添加的色素為食用色素
(D)葉面不能有蟲咬的痕跡 。
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56.做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?(A)用量可以超過主體 (B)外形好且乾淨 (C)添加的色素為食用色素 (D)葉面不能有蟲咬的痕跡 。
#2238019
46.做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?(A)用量可以超過主體 (B)外形好且乾淨 (C)添加的色素為食用色素 (D)葉面不能有蟲咬的痕跡 。
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4. 做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?(A)用量可以超過主體(B)外形好且乾淨(C)添加的色素為食用色素(D)葉面不能有蟲咬的痕跡。
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#3897836
48.新鮮葉菜類買回來後若隔夜烹煮,應包裝好 (A)泡在水中(B)存放於冷凍庫中 (C)放於冷藏庫中 (D)放在通風陰涼處 。
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49.患有高血壓的人應多食用 (A)生鮮食品(B)速食品 (C)醃製、燻製的食品 (D) 罐頭食品 。
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50.一般俗稱的滷牛肉係採用牛的 (A)腱子肉(B)牛腩 (C)和尚頭 (D)里肌肉 。
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1.下圖這隻鳥類主要分布在臺灣中南部,喜利用白茅植被,牠的名字是? (A)熊鷹 (B)冠羽畫眉 (C)草鴞 (D)黃山雀
#3897840
2.下列何者「非」林業及自然保育署近年推行之政策? (A)推廣愛用國產木材 (B)加強國有人工林疏伐 (C)推廣林下經濟 (D)增加山區太陽能光電板發電量
#3897841
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