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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群飲料調製#140206
> 試題詳解
47. 製作下列何種咖啡會使用到烤杯架？
(A)皇家咖啡
(B)愛爾蘭咖啡
(C)維也納咖啡
(D)卡布 奇諾咖啡 。
答案：
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製作那種的咖啡都會使用到烤架？(A)皇家咖啡(B)愛爾蘭咖啡(C)維也納咖啡(D)哥佈基諾咖啡
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25. 製作下列何種咖啡會使用到烤杯架？ (A)皇家咖啡 (B)愛爾蘭咖啡 (C)維也納咖啡 (D)卡布奇諾咖啡 。
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207.製作下列何種咖啡會使用到烤杯架？ (A)皇家咖啡 (B)卡布奇諾咖啡 (C) 維也納咖啡 (D)愛爾蘭咖啡。
#3838254
29. 製作那種的咖啡都會使用到烤杯架？(A)皇家咖啡(B)愛爾蘭咖啡(C)維也納咖啡(D)卡布奇諾咖啡。
#700944
48. 可可樹是熱帶常綠植物，果實為莢狀，香氣濃郁，剔開果肉取出可可豆後，可加工製成下列 何者？ (A)巧克力 (B)即溶咖啡 (C)花草茶 (D)果粒茶 。
#3906789
49. 以下何者不是香蕉的主要產區？ (A)屏東縣 (B)高雄市 (C)南投縣 (D)花蓮縣 。
#3906790
50. 關於金萱茶與翠玉茶的敘述，下列何者是錯誤的 (A)金萱以氣味見長，翠玉以滋味取勝 (B) 7 金萱會呈現奶香，翠玉則無 (C)金萱是台茶 12 號，翠玉是台茶 13 號 (D)金萱喉韻較佳 。
#3906791
51. 下列何者咖啡有薄荷的味道？ (A)愛爾蘭咖啡 (B)亞歷山大咖啡 (C)維也納咖啡 (D)貴夫人 咖啡 。
#3906792
52. 以電動攪拌法(Blending)製作飲料時，下列哪款材料應最後加入？ (A)水果 (B)冰塊 (C)液 態材料 (D)粉類材料 。
#3906793
53. 由英商德記洋行引進咖啡樹至台灣三峽種植是於西元哪一年？ (A)1500 年 (B)1624 年 (C)1884 年 (D)1914 年 。
#3906794
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