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99年 - 99 中區六縣市政府教師甄選策略聯盟國民中學試題:數學科#121715
> 試題詳解
50.兩個2 2 階矩陣 A 和 B , A 代表旋轉, B 代表鏡射, I 是單位矩陣,請選出正確的選項。
(A) B 的行列式為1
(B) AB 的行列式為-1
(C) A 的行列式為-1
(D)BA 的行列式為1
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統計:
A(1), B(1), C(2), D(1), E(0) #3284449
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/18
#6917966
1. 題目解析 本題目涉及兩個 \(2 ...
(共 1230 字,隱藏中)
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1. 根據台灣第八版國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)中,對鈣的建議何者正確? (A) 鈣採用建議攝取量(RDA)。 (B) 建議哺乳期每日應增加 300 mg 鈣的攝取。 (C) 51~70 歲建議攝取 1,000 mg/d。 (D) 鈣建議量男女有別。
#3284450
2. 下列敘述何項是預防食品中毒的五要原則? (A) 要洗手、要充分攪拌、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。 (B) 要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。 (C) 要洗手、要新鮮、要戴手套、要澈底加熱、要注意保存溫度。 (D) 要充分攪拌、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。
#3284451
3. 以下何者為食品隨著加熱調理生成誘發突變或誘發癌症之主要物質? (A) 亞硝胺(N-nitrosamine)。 (B) 多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbon)。 (C) 丙二醛(malondialdehyde)。 (D) 雜環胺類 (heterocylic amines)。
#3284452
4. 蔬菜製備時,下列敘述何者錯誤? (A) 橙黃色蔬菜含有的色素為脂溶性。 (B) 綠色蔬菜應大火快炒。 (C) 快炒青菜添加米酒是為了縮短烹調時間。 (D) 川燙青菜使用同一鍋水的原則,為避免兩種蔬菜變色,應先川燙綠豆芽,再川 燙綠花椰菜。
#3284453
5. 關於食物的貯存溫度與時間條件,下列何者錯誤? (A) 雞蛋貯存於 0-7℃,可放 14 天。 (B) 冷凍水餃貯存於-20℃,可放 6 個月。 (C) 麵粉貯存於 20℃乾料庫房,可放 1 年。 (D) 豬絞肉貯存於 4℃,可以放 2 天。
#3284454
6. 關於廚房砧板的衛生管理,下列敘述何項錯誤? (A) 砧板需要詳細分類標示用途,至少需要有生、熟食砧板各 1 塊。 (B) 宜使用合成塑膠砧板,建議使用 Nylon66 材質。 (C) 消毒後的砧板要有專門貯存櫃,建議靠牆站立。 (D) 通常使用餘氯 150-200 ppm 或紫外燈進行消毒。
#3284455
7. 某學童午餐,其標準食譜為 100 人為單位,100 人份的烤豬排,成品重為 8 公斤的大 里肌肉(EP 熟),生廢棄率 0%,收縮率 20%,欲製作 1200 人份的烤豬排,應購買豬 大里肌肉多少公斤? (A) 80 公斤。 (B) 100 公斤。 (C) 120 公斤。 (D) 150 公斤。
#3284456
8. 下列何種脂蛋白(lipoprotein)與增加心血管疾病及代謝症候群風險的相關性最高? (A) chylomicron。 (B) VLDL。 (C) IDL。 (D) oxidized LDL。
#3284457
9. 市售減糖產品常利用糖醇類作為營養甜味劑,下列敘述何者不正確? (A) 糖醇類熱量低於蔗糖。 (B) 糖醇類吸收代謝比葡萄糖慢。 (C) 每日食用大於 50 g 山梨糖醇(sorbitol) 容易造成腹瀉。 (D) 口香糖中使用的木糖醇會增加齲齒發生。
#3284458
10. 有關食物與微量元素關係之敘述,下列何者正確? (A) 生食紅蘿蔔妨礙碘的代謝與利用。 (B) 牛奶促進飲食中鐵的吸收。 (C) 生食高麗菜妨礙碘的代謝與利用。 (D) 牛奶幫助飲食中鋅的吸收。
#3284459
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