6.低溫保藏食品所產生之變色變化何者敘述     正確     ？
(A)肉品在低溫貯藏時可能因油脂氧化而變黃，此為化學反應所造成之變色。
(B)蔬果低溫貯藏會有褐變之現象發生，此為微生物所造成之變色。
(C)不新鮮肉品冷藏時會有變綠之現象，此為酵素所造成之變色。
(D)牛奶冷凍解凍後會有變黃之現象，此為化學反應所造成之變化。

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