14.蕃茄蔬菜牛肉湯是一個受到消費者喜愛的湯類罐頭。請問下列何者     正確     ？
(A)此罐頭在製造過程中需依序經殺菌-脫氣-密封等步驟進行製罐。
(B)此罐頭屬高酸性產品，應經過100°C以下水煮殺菌，且其F0值不需大於3.0。
(C)此罐頭產品之內容物pH>4.6，須以高溫高壓殺菌。
(D)此罐頭產品可以高溫短時間殺菌法進行產品的殺菌。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料