阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:20600飲料調製#103970
> 試題詳解
68. 下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
(A)C型
(B)A型
(C)B型
(D)D型。
答案:
登入後查看
統計:
A(13), B(59), C(21), D(1), E(0) #2807423
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/16
#7279675
食品良好衛生規範準則 第五條附件...
(共 165 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
69. 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何?(A)23:00~08:00(B)23:30~08:30(C)22:00~07:00(D)2 2:30~07:30。
#2807424
70. 下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?(A)糖精(B)醋磺內酯鉀(A CE-K)(C)阿斯巴甜(D)楓糖。
#2807425
71. 酒吧冷藏冰箱溫度,應設定在華氏幾度?(A)25~32 度(B)0 度(C)40~45 度(D)33~39 度 以下。
#2807426
72. 食品包裝之主要功能,下列何者正確(A)避免交叉污染(B)縮短貯存期限(C)增加重量(D)增加價格。
#2807427
73. 專利權又可區分為發明、新型與設計三種專利權,其中發明專利權是否有保護期限?期限為何?(A) 有,5 年(B)有,20 年(C)有,50 年(D)無期限,只要申請後就永久歸申請人所有。
#2807428
74. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理(A)邊收菜渣,邊換碗盤(B)先收完菜渣,再更換碗盤(C)邊送餐點,邊換碗盤(D)請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤。
#2807429
75. 飲務員對裝飾物之補充,應如何處理?(A)不必要檢查(B)應每天檢查(C)聽上級指示處理(D)不一定檢 查。
#2807430
76. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確(A)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起(B) 運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃(C)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化(D)應妥善運用空間,儘量堆 疊。
#2807431
77. 有關延長線及電線的使用,下列敘述何者錯誤?(A)應避開火源,以免外覆塑膠熔解,致使用時造成 短路(B)使用老舊之延長線,容易造成短路、漏電或觸電等危險情形,應立即更換(C)使用中之延長線 如有異味產生,屬正常現象不須理會(D)拔下延長線插頭時,應手握插頭取下。
#2807432
78. 利用垃圾焚化廠處理垃圾的最主要優點為何?(A)去除垃圾中所有毒物(B)減少處理垃圾的程序(C)減少處理後的垃圾體積(D)減少空氣污染
#2807433
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586