阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 51-100#142028
> 試題詳解
76. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?
(A)麵粉的種類
(B)產品外型的要求
(C)麵糰的性質
(D)製作的數量。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
33. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇? (A)麵粉的種類 (B)產品外型的要求 (C)麵糰的性質 (D)製作的數量 。
#3701014
94.攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇? (A)麵粉的種類 (B)產品外型的要求 (C)麵糰的性質 (D)製作的數量。
#3897403
94.攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇? (A)麵粉的種類 (B)產品外型的要求 (C)麵糰的性質 (D)製作的數量。
#3902774
76. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?(A)麵粉的種類(B)產品外型的要求(C)麵糰的性質 (D)製作的數量。
#3950880
33. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?(A)麵粉的種類(B)產品外型的要求(C)麵糰的性質(D)製作的數量。
#894227
77. 麵條壓麵機的安全使用應注意事項,下列何者為非?(A)操作員需接受職前訓練(B)使用前應 檢視投料槽之清潔(C)發現機器異常時,應加速處理製程(D)使用結束需切斷電源及清潔機具。
#3963968
78. 酥油皮整型機的操作注意事項,下列何者為非?(A)機器使用完畢必須切斷電源(B)在機器運 轉中禁止將手伸入捲軸器(C)操作者必須瞭解操作基本知識(D)增加轉軸間距以提高產能。
#3963969
79. 傳統熟粉(糕仔粉)之製作係?(A)以生米直接焙炒磨粉(B)米蒸熟乾燥後再焙炒後磨粉(C)生米 焙炒後再蒸熟後磨粉(D)生米磨粉後直接焙炒。
#3963970
80. 要使艾草粿滑潤好吃,漿糰可加入?(A)蛋白粉(B)麵粉(C)蛋(D)油脂。
#3963971
81. 最理想的米花糖糖漿溫度為?(A)90℃(B)115℃(C)135℃(D)150℃。
#3963972
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙51-100#142368
2025 年 · #142368
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙101-150#142367
2025 年 · #142367
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 101-150#142033
2025 年 · #142033
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 51-100#142028
2025 年 · #142028
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:食品職群_食品51-100#141472
2025 年 · #141472
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:食品職群烘焙51-100#141409
2025 年 · #141409
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459