阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班51-100#139955
> 試題詳解
92.生鮮肉類的保鮮冷藏時間可長達
(A)10 天
(B) 5 天
(C) 7 天
(D) 2 天 。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
93.為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)武士刀 (B)片刀 (C)骨刀 (D)水果刀 。
#3897672
94.量匙間的相互關係，何者不正確？(A) 1 大匙為 15 毫升 (B) 1 小匙為 5 毫升 (C) 1 小匙相當於 1/3 大匙 (D) 1 大匙相當於 5 小匙 。
#3897673
95.下列何種肉品貯藏期最短最容易變質？ (A)五花肉 (B)里肌肉 (C)排骨 (D) 絞肉 。
#3897674
96.下列何者為一年四季中價格最帄穩的食物？(A)西瓜 (B)雞蛋 (C)豆腐 (D)虱目魚 。
#3897675
97.下列食品何者為非發酵食品？ (A)牛奶 (B)醬油 (C)酸菜 (D)米酒 。
#3897676
98.構成一件食品中毒，是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀，並自檢 體中分離出相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)？(A) 三人或三人以上 (B) 五人或五人以上 (C) 二人或二人以上 (D) 十人或十人以上 。
#3897677
99.製作包子之麵粉宜選用 (A)高筋麵粉 (B)澄粉 (C)低筋麵粉 (D)中筋麵粉 。
#3897678
100.下列何種食物不屬堅果類？ (A)腰果 (B)黃豆 (C)核桃 (D)杏仁 。
#3897679
1. 演出時為避免穿幫，因此會特別定 (A)中心線 (B)穿幫線 (C)剖面線 (D)穿場線。
#3897680
2. 以下哪些不是主持人定義？ (A)主導程序 (B)維持程序與秩序 (C)對觀眾有禮、友善、親 切、合宜與符合禮節 (D)是當日的主要貴賓。
#3897681
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二)：榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二)：榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二)：榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
2025 年 · #138002
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入