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研究所、轉學考(插大)◆食品化學與食品微生物學
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111年 - 111 國立嘉義大學_碩士班保健食品組招生考試試題_食品科學系：生物化學與食品微生物#145430
> 申論題
題組內容
4. 試說明下列各項:
(b) 18:2 脂肪酸為必需脂肪酸
相關申論題
(c) 酵素循 Michaelis-Menten 動力學模式，當〔s〕= 2 Km 時， 反應速率 V 為多少(以 Vmax 表示)？
#592260
(d) 酵素對反應常數的影響？
#592261
(e) 列出兩個影響脂肪酸熔點的因子，並說明影響效應及比 較兩因子效應高低
#592262
二、 解釋名詞：(每題 5 分，共 20 分) 1. Competitive inhibition
#592263
2. Glycoprotein
#592264
3. Cold sterilization
#592265
4. Botulism
#592266
1. \( \frac{d}{dx} \int_{0}^{x^2} \sqrt{t^2 + 1} dt \)= ?
#592267
2. Let \(f(x, y) = e^{x\sin(y)}\). Then \(\nabla f(x, y) = ?\)
#592268
3. Find the integral \(\int \frac{1+x}{1+x^2} dx = ?\)
#592269
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