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家畜解剖生理學
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111年 - 111 專技高考_畜牧技師:家畜解剖生理學#111834
> 申論題
五、試述雌畜在動情週期(estrus cycle)中卵巢、生殖道及內分泌的生理變化。 (20 分)
相關申論題
一、甲出國進修期間將其名下 A 屋委託好友乙打掃照看,但乙卻未經甲同 意,私自以自己名義將 A 屋出租給不知情的丙並按月收取租金一萬元, 租期五年。三年後甲學成歸國,發現此事非常生氣,主張丙無權占有 A 屋,向丙請求返還 A 屋,並要求丙支付占有使用 A 屋三年之租金 36 萬 元作為補償。丙認為自己是合法承租 A 屋且已按時向乙支付租金,斷然 拒絕甲之請求。請問丙之主張是否有理由?(25 分)
#478788
二、A 地介於 B 地及 C 地中間,甲於其所有之 A 地起造二十層樓高之商辦 大樓。大樓進行基礎工程施工期間,僅與 B 地相鄰部分有足夠空間能供 工程車迴旋施工,但 B 地所有權人乙認為工程車體巨大影響通行,拒絕 工程車停車施工;C 地所有權人丙因久居國外,返國始發現甲起造已進 入內部裝潢收尾之大樓有部分建物越過地界至 C 地,丈量後約有 2 平方 公尺,丙遂向甲主張拆屋還地。請問甲得如何向乙主張?又甲應如何向 丙負責?(25 分)
#478789
一、(1)在豬隻屠體評級上,如何判定精肉產率評級(Yield Grade)與屠肉品質 評級(Quality Grade)?(10 分)
#478790
(2)肌肉內脂肪(Intramuscular fat)之含 量與飽和度與屠肉品質又有何關係?(10 分)
#478791
二、請說明蛋白的起泡性及蛋黃的乳化性,在食品加工上的功用各為何? (10 分)
#478792
三、(1)亞硝酸鹽與異抗壞血酸鹽類在肉品加工上之重要性為何?(10 分)
#478793
(2)紅肉加 工製品被世界衛生組織(WHO)列為 1 級致癌物質之原因為何?(10 分)
#478794
四、(1)在肉品加工上,允許被使用之「防腐劑」與「抗氧化劑」有那些?
#478795
(2)如果 不使用人工食品添加劑,是否有其他天然物質可以取代?
#478796
五、(1)按摩與滾打技術在肉品加工上有何重要性?
#478797
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