4. 請說明可可果實採收後的發酵程序,有哪些菌種參與其中,以及這些菌的角色,對巧克力的影響.

一、家庭教育領域邁向專業化的重要指標之一,在於落實證照或執照制度之建立與持續家庭教育從業人員之專業發展與成長.試就您的理解,目前台灣的家庭教育領域在此項專業指標上的努力與現況如何?另外,您認為要取得「家庭教育專業人員認證資格」,至少應具備哪些核心知識與實務能力(core knowledge and practical competence),以及基本的人格特質與專業素養為何.(25 分)