20. 有關宴會菜餚設計，下列者種菜餚不屬於婚宴菜餚。 (A)豬腳麵線。 (B)炸湯圓。 (C)燉全雞。 (D)蒸鮮魚。

23. 有關「蛋」的敘述，何者正確？ (A) 松花皮蛋為特有產地的皮蛋。 (B) 皮蛋及鹹蛋在販售前均已加熱煮熟，故可直接食用。 (C) 在 6% 的鹽水中，若蛋會下沉，表示蛋品新鮮。 (D) 愈新鮮的蛋，蛋白愈稀。