33. 製作冷凍蔬菜時, 蔬菜前處理時會經過殺菁作業, 下列何者不是殺菁的主要目的?
(A) 破壞酵素
(B) 增加營養
(C) 軟化
(D) 殺死部分微生物。

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#7530133
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對冷凍蔬菜...
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