4. 肉品添加物常使用之硝酸鹽或亞硝酸鹽,不具有下列哪一作用?
(A)促進肉品發色。
(B)抑制肉毒桿菌之生長。
(C)抑制黴菌及酵母菌生長。
(D)抑制厭氣性菌之萌芽。
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統計: A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3943858
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