5. 下列糊化澱粉的回凝(retrogradation)，哪一項最容易發生？
(A)放在冷藏庫內保存
(B)放在冷凍庫內保存
(C)急速乾燥後保存
(D)放在室溫。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料

詳解 (共 1 筆)

#7530199
這題在考什麼觀念 本題測驗**澱粉回凝作...
(共 905 字，隱藏中）
前往觀看
0
0