18. 以下對海鮮食材的說明，何者正確？
(A)水母的口腕部位俗稱海蜇皮
(B)開陽白菜中的開陽是指乾製的扁魚
(C)干貝為江瑤扇貝等貝類的生殖腺乾製而成
(D)蟹類膽呈椭圓狀的為母蟹，尖的為公蟹

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