19. 有關九孔敘述，何者有誤？ (A)一般成橢圓形。 (B)呈褐色或青綠色。 (C)適合長時間烹煮。 (D)屬於貝類。

23. 有關「蛋」的敘述，何者正確？ (A) 松花皮蛋為特有產地的皮蛋。 (B) 皮蛋及鹹蛋在販售前均已加熱煮熟，故可直接食用。 (C) 在 6% 的鹽水中，若蛋會下沉，表示蛋品新鮮。 (D) 愈新鮮的蛋，蛋白愈稀。