27. 鹽析現象是因為蛋白質溶液中加入過多鹽類離子，使蛋白質與水間何種作用減低所致？
(A)水解作用
(B)水合作用
(C)水浴作用
(D)乳化作用

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#7533725
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對蛋白質膠...
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