阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆中餐烹飪
>
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:中餐烹飪#141413
> 試題詳解
3.( ) 開始有「南食」、「北食」、「川飯」差異之菜系概念是哪個朝代：
(A)漢
(B)唐
(C)宋
(D)明
(E)清。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
4.( ) 豆腐的發明者，據傳為：(A)晉朝淮南王劉安 (B)南北朝淮南王劉安 (C)漢朝淮南王劉安 (D)唐朝淮南王劉安 (E)明朝淮南王劉安。
#3948510
5.( ) 辣椒引進中國的朝代為：(A)漢 (B)唐 (C)宋 (D)明 (E)清。
#3948511
6.( ) 「孔府菜中，許多菜餚會被冠上一品」，前述是代表何地的特色菜餚：(A)川 (B)蘇 (C)皖 (D)粵 (E)魯。
#3948512
7.( ) 「湖廣熟、天下足」，是代表何地資源的富饒：(A)湖南、廣東 (B)湖南、廣西 (C)湖北、廣東 (D)湖北、廣西 (E)湖南、湖北。
#3948513
8.( ) 三國東吳、東晉、南朝等六朝首都，並以板鴨著稱的地區為：(A)南京 (B)北京 (C)蘇州 (D)杭州 (E)湘北。
#3948514
9.( ) 「水晶肴蹄」是何地的特色菜餚：(A)川 (B)蘇 (C)浙 (D)粵 (E)魯。
#3948515
10.( ) 上海「弄堂菜」是指哪一種類型的菜：(A)本幫菜 (B)內幫菜 (C)外幫菜 (D)海派菜 (E)外國菜。
#3948516
11.( ) 「天上飛的、地上爬的、水裡游的，皆能化作佳餚」，以上是代表何地的菜餚特色：(A)川 (B)蘇 (C)浙 (D)粵 (E)魯。
#3948517
12.( ) 吉利炸是食材在最後需沾上何種食材後再入鍋油炸：(A)麵糊 (B)乾太白粉 (C)地瓜粉 (D)麵包粉 (E)蛋白糊。
#3948518
13.( ) 太湖蔬菜是產於何地的植物性特產：(A)川 (B)蘇 (C)浙 (D)粵 (E)湘。
#3948519
相關試卷
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:中餐烹飪#141406
2025 年 · #141406
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:中餐烹飪#141413
2024 年 · #141413
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140070
2023 年 · #140070
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140063
2022 年 · #140063
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140059
2021 年 · #140059
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140422
2020 年 · #140422
108年 - 108 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:烹飪#141492
2019 年 · #141492
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:烹飪#141489
2018 年 · #141489
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140436
2018 年 · #140436
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:烹飪#141479
2017 年 · #141479
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入