32. 有關水活性 ( Aw )，下列敘述何者正確？
(A) 水活性 = 1，相對濕度 = 25 %
(B) 水活性 = 0.25，細菌可生長繁殖
(C) 水活性 = 0.3 ~ 0.4，油脂氧化速率最快
(D) 水活性 ＞0.6，酵素性褐變速率最快

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