40. 有關酵素特性，下列敘述何者正確？
(A) 柚苷酶 ( naringinase ) 可由 Aspergillus oryzae 分泌純化得到
(B) 柚苷酶 ( naringinase ) 可應用在果汁澀味之去除
(C) 果膠分解酶 ( pectinase ) 可應用在果汁苦味之去除
(D) 橘皮苷酶 ( hesperidinase ) 可防止果汁之白濁現象

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