27. 一般較乾燥之食品,如麵粉等微生物汙染均為黴菌,為避免此汙染菌,應把 Aw 值降至 多少以下?
(A) 0.60
(B) 0.70
(C) 0.80
(D) 0.90
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27. 一般較乾燥之食品,如麵粉等微生物汙染均為黴菌,為避免此汙染菌,應把 Aw 值降至 多少以下?
(A) 0.60
(B) 0.70
(C) 0.80
(D) 0.90