5. 下列對菜餚調味料的敘述，何者有誤？ (A) 乾燒明蝦使用甜麵醬 (B) 醬爆雞丁使用甜麵醬 (C) 醋溜丸子使用醬油 (D) 紅燒排骨使用醬油

14. 蛋類烹調前的製備，下列何種順序為正確？ (A) 洗滌、挑選、打破、放入大容器、放入碗內觀察。 (B) 洗滌、挑選、放入碗內觀察、打破、放入大容器。 (C) 挑選、洗滌、打破、放入碗內觀察、放入大容器。 (D) 挑選、洗滌、打破、放入大容器、放入碗內觀察。