12.乳品類是優質蛋白質的來源之一，關於乳品類蛋白質的敘述，下列何者     錯誤     ？ 
(A) 鮮乳蛋白質含量平均在 3%以上 
(B) 牛乳蛋白質的消化率約為 50~60% 
(C) 鮮乳蛋白質是由 80%酪蛋白和 20%乳清蛋白組成
(D) 起司是牛乳凝固後排出水分和乳清蛋白後之產品

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