20. 有關魚漿製造,下列何者正確?
(A) 魚漿在成型時不必維持低溫
(B) 食鹽和魚肉擂潰可使魚漿產生黏彈性
(C) 澱粉可增加魚漿風味
(D) 聚磷酸鹽可提高魚漿顏色
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料
20. 有關魚漿製造,下列何者正確?
(A) 魚漿在成型時不必維持低溫
(B) 食鹽和魚肉擂潰可使魚漿產生黏彈性
(C) 澱粉可增加魚漿風味
(D) 聚磷酸鹽可提高魚漿顏色